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攪拌發(fā)酵泡沫過多的消除辦法,選擇消泡器就對了

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發(fā)酵在很多生產(chǎn)工藝中是不可或缺的過程,然而發(fā)酵起泡也是比較常見的現(xiàn)象。機(jī)械邊攪拌邊發(fā)酵一般會產(chǎn)生很多泡沫,發(fā)酵泡沫用消泡可以消嗎?

攪拌罐發(fā)酵攪拌過程中泡沫.jpg

通氣攪拌,攪拌的強(qiáng)烈程度也決定了泡沫量的大小,通氣大、攪拌強(qiáng)烈,可使得泡沫量增多。發(fā)酵培養(yǎng)基營養(yǎng)越豐富,粘度越大,產(chǎn)生的泡沫越多,越持久。菌種質(zhì)量好,生長速度快,可溶性氮源較快被利用,泡沫產(chǎn)生的幾率就越少,反之,泡沫就越多。過多的泡沫不僅影響生產(chǎn)力,照成原料浪費(fèi),還會染菌,影響菌種的呼吸等,可以說泡沫產(chǎn)生的原因和發(fā)酵過程中的任何一道工序都息息相關(guān)。

發(fā)酵用消泡器_副本.jpg

如何解決發(fā)酵過程中產(chǎn)生的泡沫呢?有的生產(chǎn)工序通過降低攪拌速度,減少發(fā)酵量和控制溫度等方法來降低泡沫溢出的風(fēng)險(xiǎn),但是這種方法一般治標(biāo)不治本。在發(fā)酵罐中,為了容納泡沫、防止溢出,有意降低裝量,會影響生產(chǎn)力。有的通過添加化學(xué)藥劑與起泡液反應(yīng),來消泡,但是這種方法有的時(shí)候會使化學(xué)藥劑喪失作用,有的時(shí)候可能會產(chǎn)生有害物質(zhì),影響通氣和氣體分散影響微生物的生長。使用天行健機(jī)電消泡器就不一樣了,消泡器采用物理機(jī)械的方式消泡,無需添加化學(xué)藥劑,不影響發(fā)酵過程,能持久的抑泡消泡,是發(fā)酵行業(yè)的理想選擇方式。

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