豆制品消泡的秘訣是什么？

大豆富含蛋白質(zhì)，豆制品大家日常生活中接觸得很多，例如豆?jié){、豆腐、醬油等等，都是有大豆加工而成的。但是這些豆制品在高溫制作的過程會產(chǎn)生大量的泡沫，原因就是因為豆類含有皂甙。那么豆制品在制作過程消泡的秘訣是什么呢？就是使用機械消泡器。

為什么說豆制品消泡要使用機械消泡呢？機械消泡器消泡是通過物理的方法消泡的，消泡全過程無需添加化學(xué)藥劑輔助，對產(chǎn)品質(zhì)量無影響，而且消泡能力穩(wěn)定，只要啟動設(shè)備便能快速消泡，持續(xù)抑泡，使生產(chǎn)過程中不再有泡沫溢出。

上海有家豆制品行業(yè)客戶就有這樣的問題，在大豆磨漿加熱過程，會產(chǎn)生大量泡沫，不一會兒就會溢出，導(dǎo)致了原材料的浪費和環(huán)境的污染，同時拖慢了生產(chǎn)節(jié)奏。自從使用了消泡器后，這個豆制品加工的泡沫就被解決了，而且消泡器能機臺聯(lián)動，不用人手看管，省時省力。

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